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                                                  貓咖飲料 | 飲料與健康

                                                  發佈時間:2019-05-28 閱讀次數:

                                                    炎炎夏日,驕陽似火,很多人喜歡來一瓶冰涼爽口的飲料,解暑又降溫。但是,口渴了就喝飲料,真的健康嗎 ?一起和貓咖飲料食品小編來了解,種類繁多的飲料與健康的關係。
                                                  水是直接影響人體健康的營養素 。人體內的液體 ,稱之爲體液 。正常成年人的體液量約佔體重的60%。其中  ,約2/3分佈於細胞內 ,稱之爲細胞內液 ,其餘1/3分佈於細胞外 ,稱之爲細胞外液 。細胞外液中,有3/4爲組織液,1/4爲血漿 。此外,還有淋巴液,腦脊液等。由此可見,水的“量”和“質”將直接影響我們循環、免疫、內分泌等多個系統 。此外,水還是代謝的物質基礎  ,只有保持足夠量的水 ,才能擁有足夠的活力 。
                                                    各種各樣的飲料,在成分和功能上有什麼不同呢 ? 
                                                    一、茶飲料
                                                    我國的茶葉,可分爲六大類:綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。對於茶葉的作用,我國中醫認爲 ,茶可以清頭目,除煩渴 ,化痰,消食  ,利尿 ,解毒。治頭痛,目昏,多睡善寐,心煩口渴 ,食積痰滯 。現代醫學研究得出,茶葉中含有茶多酚  ,飲茶可提高免疫力,更有觀點認爲,綠茶可以降低癌症發病率。除了居家飲茶,茶飲料也已成爲中國飲料市場非常受歡迎的食品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液爲主要原料加工而成的飲料 ,具有茶葉的獨特風味,含有天然茶多酚等有效成分  ,兼有營養、保健功效 ,是清涼解渴的多功能飲料。
                                                  中國茶飲料市場自1993年起步,2001年開始進入快速發展期。當今的飲料市場 ,茶飲料已經佔據了近半壁江山 ,成爲飲料市場的主角 ,且中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長 。除了傳統的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶,還有拼配的"烏龍香茶"、"茉莉紅茶"等 。
                                                    二、紅葡萄酒
                                                    紅葡萄酒,酒色多樣 ,分爲深紅 ,鮮紅 ,寶石紅等。葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁,經過發酵釀製而成的酒精飲料 。在水果中,由於葡萄的糖分較多,經過一段時間的無氧酵解就會產生乙醇的清香 ,因此,常以此爲原料進行釀酒  。葡萄酒是目前產量最大、普及最廣的單糖釀造酒 。紅葡萄酒由於色澤鮮豔 ,更是廣爲人們喜愛 。
                                                  有學者認爲 ,適量飲用紅葡萄酒對健康的有利之處在於:第一是延緩衰老  ,第二是可降低心血管事件發生 ,第三是可能降低癌症的發病率 ,第四是美容養顏作用。
                                                  世界衛生組織提倡“戒菸限酒” 。適量飲用葡萄酒可改善人們的健康狀況,有人提出:葡萄酒每天不超過50~100毫升 ,白酒每天不超過5~10毫升  ,啤酒每天不超過300毫升 。但具體的限量應該因人而異。總之,適量飲葡萄酒有益健康,飲酒過量可導致疾病的發生 。
                                                    三、豆漿
                                                    豆漿是中國漢族人民傳統的飲品。最早的豆漿爲西漢淮南王劉安所制。豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富 ,且易於消化吸收 。豆漿是預防高血脂、高血壓、冠狀動脈粥樣硬化、缺鐵性貧血等疾病的理想食品 。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品 ,在歐美享有“植物奶”的美譽 。除了傳統的製作工藝,現代食品工業技術將其加工爲豆奶粉 ,攜帶方便 ,飲用時用開水衝調 ,味道也更加細膩。這是將傳統工藝豆漿推向忙碌的年輕人、推向全世界的偉大創舉  。
                                                  豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,以及維生素B 。此外 ,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐 ,但比其他乳類高  ,非常適合各年齡段人羣 ,包括老人、成年人和青少年等等 。與西方的牛奶不同 ,豆漿是非常具有中華民族特色的食品,廣泛流行於華人地區  。對於乳糖不耐受的兒童來說   ,豆漿也是輔助補充生長所需蛋白質非常合適的飲料  。
                                                    四、酸奶及乳酸菌飲料
                                                  酸奶是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加酵母菌 ,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品 。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁 ,果粒,果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的優點,而且某些方面經加工後揚長避短,成爲適合於各年齡段人羣的營養保健品 。正如上文提到的,對於乳糖不耐受的兒童來說,酸奶相對於牛奶而言更容易消化吸收 ,而且胃腸道症狀更小 。
                                                  乳酸菌飲料以乳或乳製品爲原料,經乳酸菌發酵製得。乳酸菌飲料是乳液中加入水,糖和(或)甜味劑、酸味劑 ,以及果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種成分調製而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而分爲殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。活性乳酸菌飲料  ,每毫升中菌數不應少於100萬個。當人們飲用了這種飲料後,乳酸菌便沿着消化系統到達腸道 ,由於它具有活性,乳酸菌在人體的腸腔內迅速繁殖 ,同時產酸,從而有效抑制致病菌的生長和繁殖,從而預防消化系統疾病的發生 ,維護人體健康。這種飲料要求在2~10℃下貯存和銷售 ,密封包裝的活性乳保質期一般爲幾天到十幾天。非活性乳酸菌飲料的乳酸菌,在生產過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售,也就不存在活性乳酸菌的功效。我們消費者在購買這類飲料時一定要看清產品標識及配料,區分好乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性乳 ,並鑑別它們的營養價值。
                                                    五、果蔬飲料
                                                    水果蔬菜是低熱量的食物。其中所含的葡萄糖、果糖、無機鹽、維生素C均易於吸收  ,是人體必需的營養素 。鮮果蔬菜經整理後,壓榨取汁,殺菌、包裝即爲一般成品 。也可將果蔬汁在殺菌後,進行真空濃縮,至總固形物爲40~60%,低溫貯藏。用時加水 ,再加少量白糖(或食鹽)調味後 ,殺菌、包裝出售。但是,畢竟果蔬汁飲料營養價值比直接食用水果蔬菜差很多,經過加工 ,水果的維生素C破壞流失。隨着生活水平的提高  ,人們越來越注重營養健康 。以水果和蔬菜爲原料,現場製作天然飲料 ,不含防腐劑、色素等添加劑的保健飲料,最大限度地避免了因食物長期儲存導致的營養素流失等缺陷 ,越來越爲大家喜愛 。
                                                    六、運動飲料
                                                    運動飲料是根據運動時生理消耗的特點配製而成的,可以有針對性地補充運動時丟失的營養物質 ,起到保持、提高運動能力 ,緩解疲勞的作用。運動飲料一般含有一定量的糖,適量的維生素、水和電解質。如果在劇烈運動後不及時補充失去的水分,糖,維生素,電解質 ,就可能出現水、電解質平衡紊亂 ,如虛脫。嚴重的可能導致昏迷,甚至死亡。如果運動的目的在於減脂,則應控制含糖運動飲料的攝入。如果運動人員既往患有高血壓和糖尿病,對於糖、鈉等物質的攝入則更應該規範 。必要時應諮詢醫生。
                                                    七、碳酸飲料
                                                    所謂碳酸飲料,是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料,俗稱汽水。很多人提起碳酸飲料 ,將其形容爲過街老鼠。首先,我們談談過量飲用碳酸飲料的隱患 。
                                                  將其食用後,碳酸飲料在體內釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹,並會影響食慾  ,甚至造成腸胃功能紊亂 。同時,飲料中含有的大量“遊離糖”,被人體吸收後影響糖代謝 ,長期飲用非常容易引起肥胖。其次  ,兒童長期飲用碳酸飲料很可能影響骨鈣代謝 。因此發育期的兒童過量引用碳酸飲料 ,可能改變人體的鈣、磷比,對牙齒、骨骼有深遠影響,骨折的概率也可能增加。
                                                  儘管如此,碳酸飲料每年銷量仍然巨大。原因很簡單,碳酸飲料充有二氧化碳 ,從胃腸道逸散而出 ,排出部分熱量 ,冷藏後口感更是清涼舒爽,所以,碳酸飲料也具有開胃通氣,消暑解渴的功效 。在炎熱的夏季 ,飲上一杯汽水,令人暑意頓釋,精神百倍,從而廣受歡迎  。
                                                   
                                                    飲料是把雙刃劍,適量攝入,舒爽宜人 。但如果過量飲用,即使是我們前面提到的健康果蔬飲料 ,一次飲用過多 ,暴飲暴食,也會造成胃腸不適 ;長期大量飲用 ,更有可能引起肥胖等問題,威脅健康。

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